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2011年11月22日 (火)

ラーメン二郎(歌舞伎町店)

 ラーメン二郎とは、昭和43年創業の東京三田に本店を構えるラーメン屋。東京を中心にのれん分け店舗が40件近くあるんだ。

 二郎で出されるラーメンは豚骨ベースの醤油ラーメンなのだけれど、驚くべきはその量。濃厚なスープを吸った大量の極太麺に、どっさりと盛られたチャーシューと野菜……平均およそ1720kcalという高カロリー食品なんだよ。

 にも関わらず、熱心に通い詰める「ジロリアン」と呼ばれるファンがいたり、ネット上でもネタにされて盛り上がっているんだよね。

 二郎最大の特徴はトッピングで、「コール」と呼ばれるのだけれど、麺、野菜(もやし)、背脂、タレの量、にんにくの量を調整できるんだよ。

 店舗にもよるのだけれど、「にんにく入れますか?」→「ヤサイマシアブラスクナメニンニク」なんてやりとりが名物なんだって。

 創業者の山田氏はもともと和食料理人だったのだけれど、2坪のスペースしか借りられなかったために、作ったこともないラーメン屋を始めたのだとか。

 創業当時から学生たちが二郎の成長を支えていて、現在の味を生み出した中華料理屋での修行のきっかけを作ったのも、二度にわたる閉店騒動を阻止したのも、近隣の学生たちなんだ。

 「二郎はラーメンではなく二郎という食べ物だ」なんて名言まであるそうだけれど、軽い気持ちで手を出すと火傷しそうな世界だね…。

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 一段落して行ってきました。

 しっかりと身体に染みこみましたよ。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13019616/

2011112122140000v384

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